* Battre 6 oeufs. Incorporer 100 g de gruyère râpé et 2 gousses d’ail pilées.
* Ajouter aux œufs battus 750 g de fleurs de bourrache ainsi que les jeunes feuilles coupées en fines lanières.
* Laisser reposer 30 minutes.
* Faire cuire l’omelette dans une poêle sans téflon.
* Assaisonner avec une pincée de sel et de thym.
* Avant de servir l’omelette, saupoudrer de feuilles de pimprenelle finement hachées.
cuisine avec aromatiques
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