Pépinières Jardins et Pays Sages

* Mélanger 200 ml de vinaigre de vin blanc, le jus d’1 citron et 1 d’1 citron vert, 1 cuillère à soupe de sel, 2 gousses d’ail hachées, 2 poignées de persil, aneth, thym citron, menthe et basilic finement hachés.

* Couper le poisson en tronçons de 2,5 cm, les placer dans un plat peu profond. Verser la marinade dessus, recouvrir et laisser 4 h au frigo en retournant le poisson toutes les ½ heures.

* Passer le liquide et verser une vinaigrette aux herbes sur le poisson.

* Faire sauter le poisson accompagné des herbes de votre choix.

* Le remettre couvert au frigo pour 1h.

* Servir froid accompagné de salade.