Pépinière Jardins et Paysages ou Jardins et Pays Sages - Muriel et Lionel MARIE

Sarriette vivace

UNE DES 5 HERBES DE PROVENCE

Sarriette vivace ou Sarriette des montagnes.

Feuillage très parfumé et poivré. Floraison blanche estivale.

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Sous-arbrisseau, assez fréquent dans les milieux arides du Midi.

Feuilles allongées, luisantes, coriaces très parfumées.

Floraison blanche bilabiée en grappe.

Une des 5 "herbes de Provence".

Anedocte En Allemagne, elle est appelée l'"herbe aux haricots" car elle évite les ballonnements.
Astuce Tailler en fin de saison pour conserver une plante compacte. Pailler la souche pour les hivers très humides.
Date de Floraison juin-septembre
Densité 5/m²
Description Sous-arbrisseau vivace à feuillage persistant, coriace, allongé et poilu. Epis terminaux de petites fleurs blanches qui s'épanouissent à l'aisselle des feuilles.
Exposition soleil
Hauteur 40 cm
Intérêt Autre Joli arbrisseau à eptites fleurs raffinées, parfumées qui attirent les abeilles. A plaer en rocailles ou bordures. Elle peut également se cultiver en pot.
Intérêt Médicinal Propriétés antibactériennes, antifongiques et antiseptiques. Digestive et carminative (pour les intestins).
Nom Commun Sarriette des montagnes
Nom Latin Satureja montana
Particularité Goût poivré.
Sol Léger, drainé.
Utilisation Culinaire Son nom de « poivre d’âne » lui permet d’aromatiser les ragoûts, potages, civets, crudités, fromages de chèvre frais… mais surtout avec les légumineuses (pois, fèves….) qu’elle permet de mieux digérer.