Ache des montagnes

Livèche, Herbe à Maggi

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Levisticum officinale: Plante vivace et rustique à port buissonnant à utiliser toute l'année.

Plante utilisée dans les cubes Maggi d'où son nom.

Proche du céleri, son goût plus fin aromatise grand nombre de préparations culinaires.

Utilisation des tiges, des feuilles, des racines et des graines.

Utilisation Culinaire Graines: pickles, cornichons, gâteaux. Tiges: salade, confites. Feuilles: sauces, ragôut, salade, légume.
Sol Frais et riche.
Particularité Toute la plante peut être utilisée et consommée.
Nom Latin Levisticum officinale
Nom Commun Livèche, herbe à Maggi ou ache des montagnes.
Hauteur 1,60 m
Exposition soleil, mi-ombre
Description Plante vivace à port buissonnant, tiges robustes creuses. Feuilles très divisées aux larges folioles bleutées. Petites fleurs étoilées jaune-vert. Toute la plante dégage une forte odeur aromatique.
Densité 1/m²
Date de Floraison juillet-août
Astuce Tailler régulièrement pour qu'elle conserve un bel aspect.
Anedocte Au Moyen-Age, associée à la tanaisie et à l'achillée, elle permettait de préparer une "potion d'amour".