Ragoût de Tomates

 

* Hacher un gros oignon et une gousse d’ail et les mettre dans une casserole avec des lardons, faire dorer et ajouter 4 à 6 belles tomates coupées en tranches et un bouquet garni de thym et d’ache.

* Laisser mijoter 20 minutes et passer au travers d’une passoire fine.

* Avant de servir, mélanger à la sauce du persil, céleri et ache, le tout coupé très fin.

* Sauce idéale pour spaghettis et haricots blancs.