Boulette de Poulet aux Herbes et Sésame

 

* Laver, sécher, effeuiller et hacher les herbes (une belle poignée de cerfeuil, persil, menthe, coriandre…). Peler une échalote et la couper en petits dés.

* Émietter et émincer très finement le poulet rôti (450 g). Mélanger dans un saladier la viande, les herbes, l’échalote, une cuillère à soupe de chapelure, un oeuf et quelques pincées de cumin. Saler, poivrer et former des boulettes. Dans une poêle anti-adhésive, les faire dorer à feu très vif pendant 1 à 2 minutes.

* Déguster les boulettes en les enroulant dans une feuille de salade croquante.